Салат "Цезарь" с курицей.❤
ᅠ ✔Ингредиенты:
ᅠ 🔸250-300 гр. куриного филе
🔸10-12 шт. помидоров черри
🔸пучок салата (в идеале «Ромэн»)
🔸растительное масло для обжаривания
🔸соль
ᅠ ✔Для чесночных сухариков:
🔸4-5 ломтиков хлеба для тостов или белого батона
🔸2 ст.л. оливкового масла
🔸2-3 зубчика чеснока
ᅠ ✔Для соуса:
🔸2 желтка
🔸сок половины лимона
🔸100 гр. оливкового масла
🔸сухие травы
🔸2 ч.л. зернистой горчицы
🔸1 ст.л. тёртого сыра Пармезан
ᅠ ✔Приготовление:
ᅠ ♦1.Для начала займёмся чесночными сухариками.
♦2.Приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. К тому же, мы должны им придать лёгкий чесночный вкус. Для этого нужно:
в небольшую посуду влить 2 ст.л. оливкового масла
зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа
чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку
хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень
сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать
отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка
♦3.Сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус.
♦4.Следующий компонент салата – куриное мясо. На этом шаге всё предельно просто: куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле до получения румяной корочки.
♦5.А вот приготовлению салатной заправкой придётся уделить чуть больше внимания, но результат того стоит!
♦6.Соус для салата "Цезарь" можно приготовить как на основе сырых яичных желтков, так и сваренных до полуготовности (всмятку).
♦7.Остановимся на втором, более безопасном варианте:
яйца проварить 4-5 мин. с момента закипания
отделить желтки и растереть
не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок
взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции
подмешать тёртый Пармезан
приправить горчицей и сушеными травами.
